広島市中区新天地のアクセ広島ビル４Fに、自家製モッツァレラチーズと地産食材にこだわったイタリアン・デリカフェが2017年12月22日（金）11:00にグランドオープン（株式会社バルコムエミュー）。

自家製のフレッシュチーズをふんだんに使用し、市内有名ベーカリーから届けられる天然酵母のパンを使用した各種サンドイッチやパスタやピッツァ、また話題のラクレットや泡状のチーズフォンデュなど、チーズ料理に特徴をもった料理が自慢のカフェレストラン。

高感度なファッションビルの４Fで、開放感のあるルーフトップの空間を活かし、アート性の高いインテリアと心地よい音楽、そして自慢のオリジナルコーヒーやワインに、経験豊富なシェフの各種料理・自家製スイーツをゆっくり楽しん頂ける業態です。

また、テラス付きの大きなフロアは、利便性の高い市内中心地でのウェディングパーティーや各種イベントにも貸切でゆっくりご利用いただけます。

【店舗の特徴】

■新鮮な低温殺菌乳を使用して毎日製造する自家製モッツァレラチーズをふんだんに使用したサンドイッチやピッツァ料理

■メインとデリ2種を選べる本格的なデリプレートランチ

■話題のラクレットや泡状のチーズフォンデュなど、美味しいチーズ料理

■県北の無農薬野菜やスーパーフードを使用したヘルシーなチョップドサラダ

■フランス産発酵バターやクリームチーズを使用したキッシュ・パイ生地やガトーショコラなど、材料にも徹底的にこだわったスイーツ

■ソムリエが常駐、世界的メーカーのワイングラスとのペアリングを徹底的に意識した新しいワインの提案。カジュアルなのに飲み心地のよいスムーズで美味しいワインを楽しんでいただけます

■国産の話題になっているお酒にこだわりました。ウィスキーは入手困難な世界的人気のウィスキーベンチャー・秩父蒸留所の「ichiro’s malt」を取り揃えました。国産クラフトビールは全国から約20種厳選、また手作りの国産シードルもこだわって厳選しました。ジンも国産、懐かしいフレーバーをお楽しみください

■瀬戸内の絞りたて柑橘など、旬の生フルーツなどをふんだんに使用したカフェメニュー

【コラボ】

「plate’s!!」では、著名でプロフェッショナルな外部との様々なコラボで、商品や空間に話題性を提供して参ります。

■ワイングラスのドイツの世界的メーカー「RIEDEL」社とコラボ、こだわりぬいた形状のグラスとのペアリングで愉しんでいただくワインの本当の楽しみ方を、さりげなくご提供します。

■東京・三軒茶屋のcoffee roaster「OBSCURA」とのコラボ、焙煎したてでroasterから直接届くスペシャリティの豆は、繊細で甘くフレッシュな香りが特徴のOBSCURAによるplate’sオリジナルブレンドコーヒーやエスプレッソ。プロフェッショナルによるフレーバーコーヒーを楽しんでいただけます。

■広島市内で高い人気を誇る安佐北区沼田にあるベーカリー「カドナ」さんの天然酵母パン等を使用。噛めば噛むほど味が口に広がる本格的なパンを使用した各種サンドイッチを味わっていただけます。

■開放的な店内の植栽には、「叢（Qusamura）」の小田氏によるコーディネート。独特な樹種選定で緑溢れる居心地の良い空間を提供。

【店舗概要】

店名：plate’s(プレーツ)
住所：〒730−0034　広島市中区新天地4−2　アクセ広島ビル４F
電話：082−245−7575
席数：約70席
営業時間：11:00〜24:00（LO 23:00）
店休日：元旦及び不定休（年2回程度）